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¡Hola amigos de la cocina! Hoy les traigo una delicia de la India, falafel, una combinación de garbanzos molidos, hierbas y un poco de picante. Unas bolitas crujientes y picantitas que te van a encantar. Una opción para las personas vegetarianas que gusten de probar algo diferente. Aquí les va la receta:
Ingrdientes
1 lata de garbanzos
1 cucharadita de ajo molido
1/2 cebolla pequeña bien picadita
1 cucharadita de jalapeño fresco bien picadito
2 cucharaditas de cilantro bien picadito
5 cucharaditas de perejil bien picadito
1 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 cucharadita levadura (baking powder)
5 cucharadas de harina
1 litro de aceite
En un procesador de alimentos, mezcla poco a poco todos los ingredientes menos la harina, que no se trituren demasiado.
En un tazón coloca la harina y mezcla bien con las manos.
En una cazuela profunda añade el aceite y calienta a 325 grados.
Utilizando una cuchara de helados, mide las bolas y suavemente déjala caer en el aceite.
Fríe por aproximadamente seis minutos hasta que tengan una temperatura de 140 grados.
Puedes acompañarlos con una Salsa Raita. ¡Buen provecho!
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1. ME ENCANTA LA COCINA Y PRREPARAR RECETAS DE DIFERENTES PAISES ESTOY ENCANTADA CON EL FALAFEL MUCHAS GRACIAS POR SUS RECETAS ESPERO QUE NOS SIGAN PONIENDO DIFERENTES GRACIAS
May 21st 2008 | 3:12PM | LISA SAUCEDO